Matbah Restaurant

Matbah Restaurant’ta Ne Yenir?

Matbah Restaurant’ın menüsü, doğrudan Osmanlı saray mutfağı üzerine yapılan araştırmaların sonucunda oluşturulan yemeklerden oluşuyor. Restoran, Osmanlı saraylarında kullanılan tariflerin tarihî kaynaklarını araştırdığını, ardından ölçüleri günümüze uyarlayarak yemekleri yeniden hazırladığını belirtiyor. Bu yaklaşım, Matbah’ı Sultanahmet’teki klasik Türk mutfağı restoranlarından farklı bir konuma taşıyor.

Güncel menü yapısında soğuk başlangıçlar, ara sıcaklar, ana yemekler ve tatlılar ayrı bölümler halinde sunuluyor. Restoranın geçmiş ve güncel menü çalışmalarında Osmanlı dönemine ait et yemekleri, pilavlar, sebze hazırlıkları ve tatlılar öne çıkarken, menü içeriğinin mevsime göre değişebildiği özellikle belirtiliyor. Bu nedenle Matbah’ta tek bir yemeğe odaklanmak yerine Osmanlı mutfağının farklı dönem ve tekniklerini bir arada görmek mümkün.

Mekanın atmosferi de mutfak anlayışını tamamlıyor. Restoranda Zeynep Sultan Camii ve Caferağa Medresesi'ne bakan bir kış bahçesi, Caferağa Medresesi manzaralı yaz bahçesi ve özel davetler ile küçük gruplara ayrılabilen Sultan’s Lounge bulunuyor.