Limore

Şişli’de Boğaz Manzarasına Karşı İtalyan Mutfağı: Limoré

The Ritz-Carlton, Istanbul içerisinde konumlanan Limoré, Şişli’nin Elmadağ bölgesinde İtalyan mutfağı üzerine kurulu bir restoran. Mekânın dekorasyonunda Akdeniz kıyılarından ilham alan pastel tonlar, doğal dokular ve limon ağacı detayları kullanılırken, restoranın konumu Boğaz manzarasını yemek deneyiminin bir parçası haline getiriyor. Yaklaşık 45 kişilik kapasitesiyle daha sınırlı ve sakin bir restoran atmosferi sunuyor.

Menünün temelinde İtalya'nın farklı bölgelerinden esinlenen yemekler bulunuyor. Günlük hazırlanan makarnalar, deniz ürünleri ve taze sebzeler restoranın mutfak anlayışında öne çıkıyor. Limoré’nin öne çıkan tabakları arasında aile reçetesinden hazırlanan lazanya, Limoré Linguini, Branzino Alla Mugnaia ve Truffle Risotto yer alıyor. 2026 yaz menüsüyle birlikte mevsimsel ürünlere dayalı yeni başlangıçlar, deniz ürünleri ve sebze tabakları da menüye eklenmiş durumda.

Restoranın mutfak yaklaşımında sürdürülebilirlik de yer tutuyor. Kendi bahçesinden toplanan yeşillikler ve yerel üreticilerden temin edilen malzemeler kullanılırken, sebze ve meyvelerin farklı bölümlerini değerlendirmeye yönelik uygulamalara da yer veriliyor. Örneğin limon kabuklarının sorbede, maydanoz saplarının ise makarna soslarında kullanıldığı belirtiliyor.

Limoré; öğle ve akşam yemeklerinin yanı sıra özel günler, çiftlerin buluşmaları ve Boğaz manzarası eşliğinde daha uzun bir yemek planlayanlar için konumuyla öne çıkıyor. Restoranın içecek programı da ayrıca hazırlanmış; içecek menüsünün sommelier Irene De Feo tarafından oluşturulduğu belirtiliyor.