Topaz Restaurant

Gümüşsuyu’nda Boğaz Manzaralı Fine Dining Restoran: Topaz

Topaz, Gümüşsuyu’nda Ömer Avni Mahallesi, İnönü Caddesi üzerinde, The Artisan Istanbul MGallery’nin çatı katında konumlanıyor. Restoranın resmi adresi güncel olarak İnönü Caddesi No:42 olarak belirtiliyor. Yüksek konumu sayesinde İstanbul Boğazı ve şehir manzarası, Topaz deneyiminin önemli parçalarından biri haline geliyor.

Mutfağın temelinde çağdaş Akdeniz mutfağı bulunuyor. Ancak menü yalnızca Akdeniz reçeteleriyle sınırlı değil; Ege ürünleri, geleneksel Türk yemekleri ve farklı bölgelerden ilham alan malzemeler modern tekniklerle bir araya getiriliyor. Güncel menüde örneğin “Ege” olta kaya mercanı, “Çanakkale” sarıkanat ton balığı, “Urla” enginarı ve “Bolu” usulü pazı dolması gibi bölgesel referans taşıyan yemekler bulunuyor.

Ana yemeklerde kuzu, dana, ördek ve balık seçenekleri öne çıkıyor. Kıvırcık süt kuzu omuz bostan otu, siyez firik keşkek ve borazan mantarıyla; 12 saat ağır ateşte pişirilmiş dana kaburga ise kök sebzeler ve yabani mantarlı risotto ile servis ediliyor. Deniz ürünleri tarafında ise levrekle kaplanmış deniz ürünleri perde pilavı ve Ege olta kaya mercanı gibi seçenekler menüde yer alıyor.

Topaz’ın restoran bölümü dışında kokteyl barı ve terası da bulunuyor. Resmi bilgilere göre mekan pazar hariç 18.00–00.00 saatleri arasında hizmet veriyor ve özel davetler için de kullanılabiliyor. Michelin Guide da Topaz’ı Akdeniz ve Türk mutfağı kategorisinde değerlendirerek restoranın çatı katındaki konumunu, Boğaz manzarasını ve çağdaş Türk dokunuşlu Akdeniz yemeklerini öne çıkarıyor.