Aşeka Karaköy

Karaköy’de Mevsimsel Ürünlerle Şekillenen Şef Mutfağı

Müeyyedzade Mahallesi’ndeki Arapoğlan Sokak üzerinde bulunan Aşeka, Karaköy’ün tarihi dokusu içerisinde konumlanan şef odaklı bir restoran. Mekan, yaklaşık 100 yıllık bir binada 2022 yılında açıldı. Şef Deniz Erinç’in mutfak yaklaşımı ise mevsimsel ürünleri, modern teknikleri ve farklı gastronomik etkileri bir araya getirerek tanıdık malzemeler üzerinden yeni tabaklar oluşturuyor.

Aşeka’da menü sabit değil; her sezon yeni bir içerik hazırlanıyor. Güncel menüde başlangıçlar arasında patates topları, domuz göbeği slider, dana tartar ve füme alabalık rillettes bulunuyor. Sebze ve deniz ürünleri tarafında yerel yeşillik salatası, atalık domates, olta çipura crudo, marine patlıcan ve yazlık kabak gibi seçenekler sunuluyor.

Ana yemeklerde ise günün balığı, ızgara kuzu bonfile, dinlendirilmiş ördek göğsü ve dana kaburga pavé öne çıkıyor. Makarna ve tahıl bölümünde risotto bianco, gnocchi parisienne ve agnolotti del plin gibi tabaklar yer alıyor. Tatlı menüsü de mevsimsel yapıyı sürdürüyor; çilek sorbesi, horchata sütlaç, bitter çikolatalı tart ve churros güncel seçenekler arasında.

Aşeka’nın deneyimini farklılaştıran unsurlardan biri de yemeklerin şaraplarla birlikte kurgulanması. Mekanın tadım menüsünde her tabak için farklı şarap eşleşmeleri sunuluyor ve sommelier eşliğinde bir yemek-şarap rotası oluşturulabiliyor. Bu nedenle restoran, yalnızca à la carte yemek için değil, daha kapsamlı bir tadım deneyimi isteyenler için de değerlendirilebilir.

Servis saatleri günlere göre değişiyor. Pazartesi kapalı olan Aşeka, salı günleri 18.00-23.00 arasında; çarşamba-cumartesi günleri öğle ve akşam servisinde, pazar günü ise öğleden sonra ve akşam saatlerinde hizmet veriyor. Mekanın resmi sitesinde rezervasyon bölümü de bulunuyor.